近日終於下起雨來，天氣呈現高溫高濕狀態，是食物中毒最容易發生的時期。專家提醒，引起食物中毒的原因主要是「細菌」、「病毒」、「自然發生的毒素」、「化學物質」，其中「細菌」最喜好高濕高溫的環境，最容易於夏季造成食物中毒。

天氣熱民眾開始大量食用生冷、涼拌或醃漬等無須加熱的食物，因此也容易發生食品汙染造成食物中毒，以下是日本食品安全專欄作家南惠子對於此季節預防食物中毒所提出的幾點提醒。

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